Por Vanessa Pragasam
La Finca Grand Café cuenta con un gran hub gastronómico formado por restaurantes de primer nivel en una de las zonas más lujosas de la capital.
Índice de Contenidos
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El centro comercial La Finca Grand Café inauguró el 14 de septiembre con todos sus locales ya alquilados. No obstante, algunos de ellos aún no han abierto y se espera que lo hagan en los próximos meses. Está rodeado del campo de golf del complejo residencial de lujo de La Finca, la exclusiva urbanización donde viven celebrities, futbolistas, empresarios y grandes fortunas y pretende hacer que sus clientes vivan nuevas experiencias gastronómicas y sociales. Toma nota de los restaurantes que no te puedes perder en La Finca Grand Café:
Restaurante Mena
Dirección: Av. de Luis García Cereceda, 5, 28223 Pozuelo de Alarcón, Madrid
Teléfono: 676 63 69 68
Ticket Medio: +60€
El restaurante Mena, Fuego & Barra, se erige como un auténtico homenaje al origen, el producto y el fuego. El chef Aldo Sebastianelli transforma ingredientes en experiencias gastronómicas memorables. Su propuesta es la fusión perfecta que encuentra su expresión más vibrante en el horno de leña y la parrilla que definen la parte de fuego. Cuentan con las mejores parrillas del mercado, el carbón de encina y la leña del horno traído de Nápoles, que se combinan para ofrecer sabores inconfundibles y una experiencia gastronómica única.
Propuesta Gastro
Entre sus entrantes, destacar los “Mejillones al vapor con curry rojo y salvia”, “Patatas bravas con salsa de kimchi” y el “Brioche de steak tartar de chuleta y mayonesa picante“. La brasa de Mena eleva a nuevas alturas los productos de la huerta y del mar y su claro ejemplo es el “El gran Puerro” en 5 texturas: caviar de puerro, puerro crujiente, crema de puerro, puerro quemado y el mismo puerro.
Como platos fuertes os recomiendo el “Canelón de cangrejo con salsa laksa picante” y cualquiera de sus carnes a la parrilla. La clave de su éxito reside en el carbón de encina, la leña, y los mejores cortes de carne seleccionados. Nosotros disfrutamos del lomo bajo de vaca simmental.
Lobito de Mar
Teléfono: 911 17 94 87
Ticket Medio: +60€
Lobito de Mar, el bar resalao del chef Dani García, que ya ha conquistado ciudades como Marbella o Madrid y que, incluso, ha traspasado las fronteras llegando hasta Doha, ha abierto su segundo local en el nuevo centro comercial. Un espacio dividido en varias zonas (una impresionante barra, la sala principal y dos terrazas) donde la calidad, la seguridad y el diseño se han unido para crear un ambiente único. En los próximos meses, continuará su expansión nacional e internacional llevando algunos de sus restaurantes de nuevo a Madrid, pero también a nuevos destinos como Dubái, Miami, Ámsterdam y Budapest.
Propuesta Gastro
Su propuesta gastronómica se centra en ofrecer la frescura del mar que llega desde las mejores lonjas. Presenta un abanico de sabores que se desvelan en una carta a base de mariscos, crustáceos, moluscos nacionales, frituras andaluzas o espetos. Comenzamos con un clásico de la casa: la “Ensaladilla Lobito” de gamba y unas “gambas de Málaga” perfectamente cocidas.
Tienen un apartado que hace mención especial al atún: Oda al Atún Rojo. El chuletón de Atún Rojo de Almadraba, es un corte único y excepcional que aquí lo presentan en formato de carpaccio y que aúna en un solo plato un viaje degustativo. Nos lleva desde la zona más seca y de color más intenso como es el descargamento, pasando por la parte media del tarantelo, hasta finalizar nuestro viaje en la zona de mayor infiltración, la ventresca. Y para terminar, “Langosta roja estilo Formentera“. Yo soy muy fan de este plato y cuando lo tienen en carta, procuro pedirlo y más sabiendo que el marisco es uno de sus fuerte. En Lobito de Mar le fallan las patatas que las hacen estilo patatas fritas de bolsa y no se pueden disfrutar igual con los huevos fritos… Destacan especialmente los arroces al puro estilo alicantino, pero eso tendrá que ser la próxima vez.
Finca Bandida
Teléfono: 635 17 55 25
Ticket Medio: +50€
Finca Bandida es el nuevo rooftop del Grupo Cala Bandida que abre sus puertas en este centro comercial. Un lugar de cobijo y disfrute que nos trasporta a la costa levantina donde podremos respirar el olor a mar, sentir la brisa marina y saborear el Mediterráneo pero en Madrid. En este precioso entorno, llama la atención, entre otros rincones, su espectacular terraza, en la que podremos disfrutar de los días soleados de la capital.
Propuesta Gastro
Con una oferta gastronómica mediterránea e identidad propia trabajan con materia prima de la más alta calidad para cada uno de sus platos, llevando a cabo elaboraciones lentas y cuidadosas en cada una de sus recetas. Cada plato es resultado de un proceso minucioso y meticuloso, donde el mimo y la dedicación son fundamentales. La carta está meticulosamente elaborada, cuidando cada detalle para satisfacer todos los gustos y preferencias. Y sus platos fusionan la vanguardia de sabores con la autenticidad de la cocina tradicional, destacando especialmente la utilización del horno de leña para realzar el sabor y la textura de sus creaciones.
Comenzamos probando su pan rústico con “Tres salsas caseras”: alioli, crema de sobrasada y tapenade de aceitunas negras. Lo acompañamos con una “Ensaladilla rusa con mayonesa de mejillones, naranja y aceitunas“, realmente deliciosa, y como no, unas “Gambas rojas de Denia“.
Su propuesta encierra una variedad de arroces tradicionales valencianos. Nosotros degustamos la “Paella de carabineros y pollo” que estaba espectacular. ¡Ojo!, que los amantes de los arroces ya tenemos un nuevo templo donde disfrutarlos.
Leonardo LaFinca
Teléfono: 682 55 34 34
Ticket Medio: +35€
Tenemos nuevo restaurante italiano súper top en Madrid, situado en LaFinca Grand Café. Leonardo se distingue por su espectacular horno de leña artesanal, importado del sur de Italia e indudablemente el protagonista del restaurante. Se sitúa como el punto focal del local, ubicado en el centro de la zona de barra, y utilizan leña de olivo cuidadosamente seleccionada para preparar una variedad de pizzas napolitanas de autor y recetas clásicas.
Propuesta Gastro
En la cocina del restaurante Leonardo, lidera el talentoso Giovanni Borrione, un maestro pastaio con más de 26 años de experiencia, y quien está detrás de la creación integral de la carta. Giovanni elabora la pasta de una forma un poco distinta a la tradicional, aportando su propia experiencia, similar a la forma que se usa en el norte de Italia. Utiliza harina Caputo Rossa, un poco de sémola, yema de huevo y, de vez en cuando, añade un poco de clara, según lo valore durante el proceso. La carta de Leonardo es toda una declaración de intenciones, con platos muy elaborados como la “Parmigiana di melanzane della Mamma Maria Giovanna” (Milhojas de berenjena). La pasta casera hecha diariamente en el restaurante, es otro de sus puntos fuertes, con un recetario de autor donde se emplean distintos tipos de pasta. Nosotros disfrutamos de unos “Paccheri gamberoni e bottarga di tonno rosso“… Una pasta original de Campania en forma de macarrón con suave crema de pimientos rojos y gambones.
Las pizzas napolitanas están todas fermentadas más de 72 horas. El horno a 480 grados genera un shock térmico para que la pizza no se cocine, los ingredientes no pierdan propiedades y resulte mucho más ligera y digerible.
Sushi Bar Tottori
Teléfono: 915 489 013
Ticket Medio: +45€
Tottori, el restaurante de cocina japonesa del Grupo China Crown abre su segundo local en La Finca Grand Café. Un grupo que concentra los restaurantes China Crown, Shanghai Mama, Tottori (calle Lagasca), Le Petit Dim Sum, Bao Li, Lelong Asian Club, e Indochina Brasa, también en este centro comercial.
Propuesta Gastro
Este restaurante japonés se distingue por su arraigada tradición gastronómica y su firme compromiso con la excelencia en sus productos. Sus platos, cuidadosamente elaborados, capturan la esencia, el sabor y la pureza de cada ingrediente, destacando la importancia de la estacionalidad en su cocina.
En este nuevo local decorado por Alejandra Pombo, Tottori continúa su legado ofreciendo una carta que celebra tanto los sabores de la tierra como del mar. Cada ingrediente, seleccionado de los mejores productos del mercado, se integra de manera creativa para ofrecer una experiencia culinaria única. La calidad, el sabor y la sostenibilidad son valores fundamentales que guían esta nueva propuesta gastronómica.
La técnica que utilizan al preparar las recetas, fruto de las costumbres del pueblo japonés que da nombre al restaurante, es el secreto de su éxito. En esta estación destacan los platos mar y montaña en diferentes formatos, como los “Cortes de Sashimi variado” (Salmón, atún toro y lubina), los “Erizos de mar con queso stracciatella y huevo de codorniz” y los “nigiris de atún y pez mantequilla”. De la montaña, trae la costilla de vaca cocinada a baja temperatura con salsa teriyaki.
Otros restaurantes que también están en La Finca
La Finca Grand Café es la nueva casa, además, del Gran Asador Lecanda (auténtica cocina vasca), Ramest Rest & Brunch (especializado en ahumados) y Shiraz.
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