BUSCAR

#QUEDATEENCASA y aprende a cocinar los Tacos de Chingón Ibérico del Restaurante Santita

#QUEDATEENCASA y aprende a cocinar los Tacos de Chingón Ibérico del Restaurante Santita

Para aquellos que quieran seguir disfrutando de la mejor gastronomía de Madrid desde casa. Hoy os traemos una receta de Andrea Eloísa García, chef del Restaurante Santita: Tacos de Chingón Ibérico… Toma nota y a disfrutar.

Recetas para un desayuno sano con Avena Kölln

Receta de Calamares de potera en su tinta

Santita abrió sus puertas hace un año en Fuencarral, 74 y tras la apertura de su segundo local en Virgen de los Peligros, 10, se ha consolidado como el restaurante mexicano de referencia en Madrid gracias a su cocina al carbón. Hoy vamos a preparar uno de sus platos más emblemáticos: Tacos de Chingón Ibérico.

restaurante-santita-tacos-entrada

Receta para 3-4 personas

Ingredientes para la carne:

  • 500 gr abanico Ibérico        
  • 150 ml base de Kimchi        
Elaboración:
  • Mezclar el abanico ibérico con la base de kimchi y marinar durante 3 horas en el refrigerador.
  • Ya marinada la carne, colocar en las brasas hasta obtener el punto deseado (si no se cuenta con carbón, se puede hacer en una sartén).
Ingredientes para la mayonesa de chipotle:
  • 150 gr mayonesa                              
  • 2 cucharas soperas chile Chipotle en adobo      
  • 1 cucharada sopera salsa soja                                

Elaboración: triturar todos los ingredientes con una batidora de brazo y tamizar.

Para el Pico de gallo:
  • 300 gr tomate picado finamente            
  • 100 gr cebolla roja picada finamente    
  • 3 cucharadas soperas cilantro picado finamente        
  • El zumo de 3 limas
  • 1 cucharadita de sal                                                   

Elaboración: mezclar todos los ingredientes y reservar

Para montar los tacos:
  • Calentar las tortillas en una sartén caliente sin nada de aceite dando vuelta y vuelta.
  • Colocar el abanico ibérico marinado en kimchi a las brasas sobre la tortilla, agregar una cucharada de la mayonesa de chipotle y una cucharada de pico de gallo.
  • Acompañar con lima y salsa picante.

Related Images:

11 Comentarios

  • Amanda Santamaria 18/03/2020 20:26

    Que bueno poder tener estas recetas para hacer en casa en estos momentos, gracias

  • Gastroactivity 18/03/2020 21:17

    Los tacos me encantan, los preparamos muchas veces para cenar en casa. Voy a hacer esta receta que tiene muy buena pinta

  • Labaronisima 19/03/2020 09:41

    Ostras esto tengo que ponerlo en práctica, vaya pintaza que tiene por favor!!!!

  • ifoodie 19/03/2020 17:04

    Con el tiempo disponible igual me animo, tienen muy buena pinta.

  • AMIGASTRONOMICAS 19/03/2020 19:06

    No hemos hecho nunca tacos en casa, no somos mucho de comida mexicana, pero intentaré introducirlos gracias a tu receta.

  • Chary Serrano 20/03/2020 13:33

    Me gustan!! Voy a ver si hago la receta

  • Sofía 20/03/2020 22:31

    Me encanta la gastronomía mexicana y en casa he preparado muchos tacos, quesadillas, burritos, etc, pero me ha chocado lo de abanico iberico, imagino que se referira a lomo de cerdo, ¿no?

  • YDondeComemos (@YDondeComemos) 24/03/2020 20:33

    Adoro el Restaurante SANTITA y esos tacos tienen que estar de muerte. Probaré a hacerlos en casa.

  • Las recetas de Carol 27/03/2020 01:54

    Que ricos!! Esto no me lo pierdo.

  • Celeste 27/03/2020 08:25

    a mí los tacos me gustan de todas las maneras. Muy interesante. Un abrazo. Celeste

  • David por Madrid 27/03/2020 11:44

    Oye tomo muy buena nota porque así inicio a mi familia en casa a los sabores de México.

Deja un comentario