Con el calor llega el tiempo de los gazpachos y las sopas frias.
Para refrescar cuerpo y mente en verano no sólo podemos hacerlo con el gazpacho también tenemos innumerables sopas frías realizadas con frutas de la temporada.
GAZPACHO TRADICIONAL
Elaborarlo es sencillo: solo hay que mezclar bien todos los ingredientes, previamente troceados, dejar macerar unas horas y, finalmente, triturar y pasar por el chino.Lo más importante es la calidad y la frescura de las hortalizas
Sugerencias: se puede terminar con un toque de comino o bien añadir unas fresas o frambuesas o incluso un par de zanahorias. www.elcaldero.com
Ingredientes para 4 comensales •2 kg de tomates maduros
•1 pieza de pimiento rojo
•1 pieza de pimiento verde
•1 pieza de pepino
•2 dientes de ajo, media cebolla, un trocito de pan duro, 1/2 vasito de aceite de oliva,Vinagre de vino blanco y sal al gusto,un vaso de agua.
GAZPACHO DE FRAMBUESA Y SANDÍA AL AROMA DE ALBAHACA CON TEJA DE GAMBA
Batir tomates, sandía, frambuesa y albahaca hasta formar una mezcla homogénea.
Añadir el aceite y seguir batiendo hasta que emulsione ligeramente.Salpimentar al gusto.www.restaurantelasopaboba.com
Ingredientes: Teja: Triturar los ingredientes y en una sartén bien caliente dejar hasta que se dore y voltear.
Polo: Poner la sandía en el palo, sumergir en amaretto y bañar la punta en azúcar.Servir bien frío con un chorrito de balsámico para potenciar los sabores, y colocar la teja y el polo.
Gazpacho:•400 gr. De tomates maduros
•600 gr. De sandía sin pepitas, 400 gr. De frambuesas, 10 hojas de albahaca, 50 gr. De aceite de oliva Virgen Extra, Sal,Pimienta blanca, Aceto balsámico de Módena.
Teja: 2 gambas rojas, 60 gr de parmesano rallado
Polo: 4 triángulos de sandía, 4 palos de polo, Amaretto, Azúcar
No me digas que no entra bien uno de éstos al volver de la piscina.!!!!!
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