Por Vanessa Pragasam
¿Quién no ha comido alguna vez un perrito caliente? Desde los más pequeños a los más grandes, todos hemos disfrutado con este original y divertido plato, pero en Paperboy, el clásico con mostaza y kétchup pasa a un segundo plano.
Como su propio nombre indica, Paperboy se inspira en los repartidores de periódicos y, por ello, el local y el menú están diseñados como si fuera un tabloide con sus secciones, los perritos tienen nombre de algunos de los principales periódicos del mundo y, están elaborados con ingredientes de cada lugar de origen.
Situado en la calle Orense 10, este pequeño local lleva abierto apenas 4 meses. Está distribuido en 2 plantas: abajo la cocina y una pequeña barra y arriba, el comedor, decorado con mesas de madera y tonos blancos, sencillo pero acogedor.
Para abrir boca tenéis unos “titulares” o entrantes de lo más apetecibles: “alitas de pollo crujientes”, los auténticos “nachos” con queso cheddar, chili con carne, picos de gallo y guacamole, y para quien le gusten los jalapeños, los de Paperboy están buenísimos.
Llega la hora de escoger nuestro “Hot Dog”. Aunque a primera vista parezca un plato fácil de preparar, el perrito caliente también tiene sus secretos.
Lo primero que tienes que hacer es elegir el tipo de salchicha: Frankfurt o Bratwurst, luego escoger el tipo de carne: Chicago (ternera), Fricandele (pollo) o Tofu (+ 0,75€), después el tamaño, estándar o XXL (+1,50€) y por último, el estilo que más te guste entre 12 referencias.
Todos los perritos están servidos con pan artesanal que elaboran específicamente para ellos y con salsas caseras creadas por su cocinero y artífice, el venezolano Alfonso Bortone, capaz de darle un toque de autor y gourmet a un plato de streetfood tan popular como el hot dog.
Nosotros nos decantamos por la clásica Frankfurt al estilo “The New York Times” con queso cheddar, cebolla caramelizada, cebolla frita, bacon crujiente, salsa BBQ hecha en casa y salsa editorial; el “Nacional” preparado a la manera de Caracas, con patatas pajas, cebolla picada, repollo, zanahoria, salsa de ajo y queso en polvo y por el “ABC”, con queso cheddar, lechuga iceberg, tomates cherrys, cebolla morada y tiras de bacon crujiente coronada con su salsa exclusiva!!. Quien los prueba dice que son los mejores perritos calientes de Madrid. ¿Tú con cuál te quedas?.
Además, habrá un perro caliente del mes, que irá cambiando. El de mayo se llama “The Boston Globe”, que lleva sabrosas albóndigas y está maridado con 360 de Cervezas La Virgen ¿Os venís a probarlo?.
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