Por Vanessa Pragasam
El ritmo de vida acelerado y el estrés en el que muchos vivimos hoy en día hacen que adquiramos dietas poco saludables y que, además, no tengamos el tiempo suficiente para cocinar. Por eso, cuando voy a un restaurante donde predomina la cocina casera y el buen producto lo valoro cada día más. En Palique saben mucho de esto: recetas clásicas con un toque moderno pero sin perder de vista las tradiciones. Apetecible, ¿a que si?.
Los mejores restaurantes con terraza que no puedes perderte en Madrid este otoño
El restaurante Palique abrió sus puertas en octubre de 2020, en plena pandemia pero sabían que si unían el buen producto, la cocina casera y un excelente servicio, tendrían éxito, y así ha sido… Acaban de abrir su segundo restaurante en Las Rozas: La Barra de Palique. Como bien dicen ellos, Palique significa “Comer rico, brindar mucho pero sobre todo, sentirte como en casa.
El Local
El local se divide en tres zonas: La barra, que aunque todavía no se pueda disfrutar de ella debido a la pandemia, será perfecta para esos momentos de aperitivo o una copa cuando se nos permita; La zona de comedor que dispone tanto de mesas bajas como altas y, la terraza, perfectamente equipada para disfrutar de ella en cualquier momento del año.
Experiencia Gastro
Comenzamos nuestra experiencia gastro con unas “Croquetas de jamón y de rabo de toro“… Cremosas y con un sabor muy intenso.
Continuamos con un “Pan cristal, sardina ahumada, salmorreta y aguacate“, que sorprende por su mezcla de sabores y unas “Alcachofas confitadas y a la brasa“.
El “Brioche de rabo de toro” fue uno de los platos que más me sorprendió, tanto por el brioche que estaba realmente tierno y esponjoso, como por el rabo de toro, de esos que ha estado horas haciendo “chup chup”. La carne es de una categoría excepcional, de “Venero Claro”, una reserva natural del Valle de Iruelas (Ávila, cerca de la Sierra de Gredos). Y para muestra su “Hamburguesa de buey” que se acompaña de bacon, cebolla caramelizada, salsa barbacoa y patatas fritas.
Siempre hay que dejar un hueco para el postre porque su tarta es digna de ser probada… y lo dice una amante de las tartas de queso. Ahí lo dejo…
Palique Barra y Fogón
C/Peñalara 2, Pozuelo de Alarcón
Tfno: 917150578
La Barra de Palique
C/ Castillo de Arévalo, 2, Las Rozas
Tfno: 615 23 04 11
Deja un comentario