Después de mucho tiempo pasando por la puerta de este restaurante mexicano y tras varios intentos de conseguir una reserva, tuve la suerte de que me invitara a comer allí una buena amiga y mejor gourmand. Es difícil conseguir reservar con menos de un mes de antelación, por algo será y por algo es.
El restaurante Punto MX está localizado en el cruce entre la calle General Pardiñas y la calla Ayala (C/ General Pardiñas, 40), muy céntrico, en el local que antes fuera “Focolare” de mi buen amigo Roberto Miura donde tantos buenos ratos y platos hemos disfrutado.
Curiosamente también se llama Roberto, Roberto Ruiz, el artista que ha sabido crear en su cocina recetas que mezclan técnicas con más de 9.000 años de antigüedad como el nixtamal (masa de maíz cocido con cal durante horas que se deja en reposo durante la noche para reblandecer la cáscara del maíz) con lo más moderno y sugerente de la cocina de vanguardia.
Con una decoración de tonos suaves, agradable, sin recargar, encontramos en dos alturas o ambientes, una primera zona elevada donde degustar tapas o pinchos o magníficos cócteles de una gran originalidad y calidad y en la planta baja el restaurante.
Mesas justas de tamaño pero suficientes, buen servicio y otro de los socios (son 3 mexicanos arraigados en Madrid) que hace francamente bien su labor como jefe de sala aconsejando y explicando cada plato, cosa necesaria si no se tiene cierto conocimiento o si no se lee la tarjeta con la referencia de cada plato y su descripción que hay en cada mesa.
Empezamos la experiencia:
- Sopes de langostinos enchipotlados con aguacate: 9€
- Panuchos de cochinita pibil. X’nipek de cebollita morada y chile habanero: 9€
- Tacos de buey gallego madurado por 90 días estilo norteño. Salsa ranchera: 23€
- Pargo zarandeado a la brasa. Pico de gallo de piña: 26€
- Tuétano a la brasa. Salsa molcajeteada, majado de hierbas: 15€
Rematamos la comida probando dos tipos diferentes de tequila, ambos exquisitos y exclusivos:
- Don Julio Reposado: 11€
- La Chula:8€
La conclusión es que es un restaurante diferente, muy cuidado en cada detalle, de cocina muy elaborada y exquisita que no dejará a nadie indiferente. Sin duda vale la pena la experiencia.
Precio medio unos 50€ por persona
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