Los mejores restaurantes asiáticos de Madrid que no debes perderte

Por Vanessa Pragasam

La gastronomía oriental está de moda en la capital. Decenas de restaurantes asiáticos forman parte de la oferta gourmet de Madrid. Tradición, exotismo y vanguardia convergen en la gastronomía asiática, regalando a nuestro paladar un sinfín de nuevos sabores. Y quizás este sea el motivo que nos lleva a preguntarnos cuáles son los mejores restaurantes asiáticos de Madrid.

Los mejores restaurantes con terraza que no puedes perderte en Madrid

Dónde comer los mejores Patos Laqueados de Madrid

Descubre los mejores restaurantes asiáticos de Madrid: auténticos templos de la cocina asiática: desde Corea hasta Tailandia pasando por China y Japón. Oriente y Occidente entrelazan sabores en Madrid. Cada uno ofrece un viaje único través de las diferentes culturas y sabores del continente asiático.

China Crown

Calle de Don Ramón de la Cruz, 6, 28006 Madrid
Teléfono: 911 52 15 72
Ticket Medio: +- 50€

Situado en pleno corazón del Barrio de Salamanca, China Crown abrió sus puertas con la intención de transportar al comensal a la China Imperial a través de una cuidada propuesta gastronómica.

Propuesta Gastro

La carta de China Crown explora gran variedad de sabores, redescubiertos tras viajar por el país asiático en busca de los ingredientes y recetas originales de la China Imperial. Cada plato es el resultado de años de investigación y de la pasión de los hermanos Bao por la cultura gastronómica de su país.

En la oferta destaca su menú degustación “Ruta de la Seda”, con un precio de 45€, que ofrece una selección de ocho platos que recorren diferentes enclaves imperiales por los que pasó esta legendaria ruta. Nosotros decidimos adentrarnos en la carta y dejarnos aconsejar para así iniciar un viaje por la cocina china auténtica y tengo que decir que de todos los platos que probamos, no descartaría ninguno.

Comenzamos nuestra experiencia gastro con el aperitivo de la casa: unos “Buñuelos de verduras y langostinos“. No están en carta, pero creo que deberían, porque están realmente ricos. Como entrantes, destacamos el plato callejero típico de Sichuan: Enlace Imperial que lleva lengua de ternera, corazón y callos con salsa de pimienta de Sichuan. Es un ingrediente fundamental en su cocina y que fue usada en el pasado como anestésico. La pimienta sichuanesa tiene la cualidad de dormirte la boca, especialmente la lengua, mientras comes.

Uno de los platos que más me gusta son los tallarines o fideos y los “Fideos artesanales de boniato con caldo de cerdo ibérico” de China Crown son para ponerles un monumento… o para llevarte un tupper a casa. Además del pato que os hablaré a continuación, es un must que no os podéis perder.

Llega la estrella del menú: el Pato Imperial Beijing, un plato cuya elaboración y servicio son todo un ritual, lo que le convierte en uno de los platos más internacionales de la cocina tradicional china. Esta receta existe en China desde tiempos de las dinastías del sur y del norte (año 420 al 589). De hecho, cuentan que surge a raíz de una variación del pato asado que fue preparada para el emperador de China en la dinastías Yuan.

Don Lay: Auténtica cocina cantonesa

Dirección: Calle de Castelló, 117. 28006 Madrid
Tfno: 910 916 319
Ticket Medio: +- 50€

Hace 20 años, Nieves Ye y su padre abrieron el primer “Don Lay” en el sur de Madrid, en el conocido como “barrio chino de la capital”. Su intención era, sobre todo, ofrecer comida de cocina tradicional cantonesa a la comunidad china. En 2015 tuvo que cerrar sus puertas pero gracias a la insistencia de sus clientes fieles, decidieron recuperar el restaurante y darle una nueva vida hacia la restauración cantonesa elegante y refinada, y en una ubicación privilegiada de Madrid: el Barrio de Salamanca.

Propuesta Gastro

“Don Lay”, es un restaurante que ofrece exquisitos platos marcados por la tradición culinaria cantonesa. Su gran especialidad son los dim sums responsables de la popularidad del restaurante, ya sean al vapor, a la plancha o fritos. Otro de los platos que os recomiendo probar son sus “Berenjenas cantonesas en salsa” acompañado de arroz blanco con lomo de cerdo picado.

En Don Lay su “must” son sus laqueados, en especial el pato, un manjar cuyos orígenes se remontan a la dinastía Yuan. Ser ofrece entero o por medios y en dos servicios (rollitos y caldo). El ritual de preparación en la mesa es digno de ver. Primero, te dan a probar la piel crujiente que es un verdadero espectáculo y después, el cocinero trincha el pato y lo deja loncheado listo para preparar en rollitos junto con la cebolleta y el pepino. Si eres más de pescado, otra de sus especialidades es el “Rodaballo al estilo Don Lay” en su jugo cn grano de ajo y salsa especial del chef.

El Bund

Calle de Arturo Baldasano, 22
Teléfono: 911 15 18 13
Ricket Medio: 30-40€

El Bund abrió sus puertas en 2009 con la ilusión de dar a conocer en Madrid la riqueza de la cocina china. Día a día con tesón preparan los platos más conocidos de su país, con la suerte de contar con excelentes productos de mercado en Madrid, tanto de verduras frescas como carnes y mariscos. 

La carta de El Bund es impresionante: más de 200 platos para viajar por los verdaderos sabores de la cocina más antigua del mundo y las especialidades de cuatro diferentes regiones. Entre los platos que ofrecen encontrarás: Cocina sichuanesa: muy sazonada y picante. Cocina cantonesa: sus sazones son delicadas, con gran variedad de componentes y salsas agridulces. Cocina pekinesa: más consistente, abunda el pato y la caza, platos muy elaborados. Cocina shanghainesa, más moderna, muy heterogénea y sorprendente. Y la Cocina de Hangzhou, una de las más apreciadas en China, y que se está convirtiendo en una cocina de moda en todo el mundo.

Propuesta Gastro

Como entrantes, muy recomendable cualquiera de sus Dim Sum y las “Berenjena a la Sichuanesa“.

Como platos fuertes, espectacular su “Lubina al estilo Sinchuanés”, acompañada de arroz negro y, “Solomillo de ternera a la pimienta negra” acompañado de unos tallarines.

Lelong Asian Club

Dirección: Cra de S. Jerónimo, 9, 28014 Madrid
Teléfono: 915 28 79 30
Ticket Medio: 50€

Lelong Asian Club, es el último proyecto de Grupo China Crown (concentra los restaurantes China Crown, Shanghai Mama, Sushi Bar Tottori, Le Petit Dim Sum y Bao Li), que ha abierto sus puertas en la calle Carrera de San Jerónimo. Un espacio en el que el cuidado diseño conjuga con una propuesta gastronómica internacional asiática basada en el producto.Entrar en Lelong es adentrarse en el interior de una joya arquitectónica, pues el restaurante se emplaza en el interior de un edificio del año 1886, una pequeña muestra histórica de Madrid de la que se han mantenido algunas de sus señas. Jean Porsche, encargado del diseño del restaurante, ha sabido mantener la esencia del Madrid del siglo XIX

Propuesta Gastro

Su propuesta gastronómica de vanguardia está elaborada con productos frescos y guiños a la cocina internacional asiática. Con predominancia culinaria china, sus platos van desde los sabores intensos y picantes de la cocina tailandesa, hasta la delicadeza y el arte culinario de la cocina japonesa. Cada bocado es una verdadera obra maestra gastronómica. 

Para comenzar, os recomiendo probar algo de sushi, como los “Nigiri de toro aburi con yuzukosho” o los “Nigiri de lubina con salsa bilbaína”.

Como platos principales, espectacular el “Soft shell crab con almendrado con jalan Kuchai picante y especiado” y el “Pollo del corral asado con salsa satay, cúrcuma y guindillas” acompañado con “Arroz frito tailandés Lelong Club”, servido en el interior de una piña que le da un toque original al arroz. 

Mitiko

Dirección: C. de Sor Ángela de la Cruz, 22, 28020 Madrid
Tfno: 915 79 17 36
Ticket Medio: 50-60€

Situado en la Sor Ángela de la Cruz, junto a Cuzco, MÍTIKO es un concepto de restauración sorprendente, en el que disfrutar de un espacio inolvidable, la mejor gastronomía japonesa y cantonesa y de una reinterpretación de los mejores cócteles. Con la grulla, animal mitológico en Japón por excelencia, como imagen, MÍTIKO sorprende con sus dos espacios diferenciados. A la entrada, con una gran cristalera y lleno de luz natural, el primer espacio del restaurante sorprende por su decoración única con sombrillas en el techo, espejos y grandes lámparas. Elementos que se combinan a la perfección en la zona más dinámica y divertida del restaurante que cuenta además con un impresionante jardín vertical presidido por dos enormes grullas. En el segundo espacio, un amplio comedor que te traslada a otro continente. Con sus grandes lámparas que simulan las típicas vaporeras, su decoración con grandes espejos y una barra de sushi en directo, Asia nunca estuvo tan cerca de Madrid.

Experiencia Gastro

MITIKO tiene un concepto de comida asiática único, con creaciones que sorprenden por su originalidad y, sobre todo por su gran calidad. Elaborados con productos de los mejores proveedores, es imposible no sumergirse en una experiencia brillante para el paladar sin probar platos como “Pincho antichero” (Brochetas de ternera, salsa anticuchera, carbón de yuca y choclo al wok); “Nigiri de Picaña” (Picaña madurada, emulsión de tomate y quinoa crocante) o el “Nigiri de salmón Inca” con crema de ají amarillo, hierbabuena, chalaquita, quinua y brotes.

De su barra de sushi no os podéis perder los “Makis Cevicheros” Pesca del día, eby fri, arroz, yakinori, aguacate, salsa cevichera, chalaquita picosa de ají charapita y brotes de cilantro. Para los amantes del ceviche, un “must” es su “Ceviche de Corvina” con leche de tigre, ají charapita, boniato, quinua, cebolla roja, choclo, cancha, aceite de ají amarillo y brotes de cilantro. Para terminar, un buen fondo de “Lomo saltado” (Solomillo de terna al wok, ají amarillo, cebolla roja, oreja de buda, pakchoy, cherry, cilantro, salsa de soja y ostra, yuca frita y arroz con choclo?

Kokochin

Dirección: Cam. de la Zarzuela, 21, 28023 Madrid
Teléfono: 913 60 65 61
Ticket Medio: 40€

Kököchin Experience es el espacio de restauración especializado en alta gastronomía china que el Grupo Mandarín ha abierto en Madrid. Situado en el exclusivo barrio de Valdemarín, el restaurante acerca la riqueza culinaria ancestral china, invitándonos a una experiencia de sabores exóticos, apasionantes lugares y culturas que unen oriente y occidente. En el restaurante encontramos varias zonas claramente diferenciadas: una primera evoca a Mongolia y China, otra se inspira en la antigua Ceilán y el sur de la India. Hay un tercer espacio que recuerda a Persia y al Mediterráneo Oriental.

Propuesta Gastro

El corazón de Kököchin Experience está en la alta gastronomía china, donde el chef Liming Zeng, formado en los fogones más genuinos de su país, ha sabido aunar la riqueza de las distintas regiones del gigante asiático. Aquí podrás escoger entre un amplio abanico de especialidades originarias de China, Mongolia, Indonesia, Vietnam, antigua Ceilán, India y la antigua Persia.

Como imprescindibles “Wantun en salsa Sichuan picante”, Lomos de lubina de la casa (Lomos de lubina cocidos a fuego lento en caldo casero, con verdura fresca, pimienta verde y guindillas) y la “Pasta de arroz a la cantonesa”

Baan

Dirección: C/ Villanueva 2
Tfno: 911 088 900
Ticket Medio: 40€

BAAN, es el templo de la gastronomía tailandesa en Madrid. El lugar ideal para descubrir las mejores recetas de este país del sudeste asiático, con productos locales al servicio de técnicas asiáticas. Un suculento recorrido por Tailandia y Vietnam que también hace parada en India, Corea, Japón o China para brindar una experiencia única en un entorno sofisticado.

Propuesta Gastro

Su chef Víctor Camargo parte de un producto local y muy reconocible para ponerlo al servicio de técnicas y recetas tradicionales asiáticas. Son elaboraciones de culto en las que se respetan con gran fidelidad sus procesos e ingredientes originales. Entre los entrantes, destacar las “Gyozas de Pato Pekín” con emulsión de chile koreano; “Bao relleno de cola de langostino” frito con panko japonés y, las “Zamburiñas gallegas gratinadas a la parrilla“.

Entre los platos principales, no pueden faltar el “Curry amarillo con carrillera de cerdo ibérico” y la “Lubina a la cantonesa” cocinada al vapor con salsa thai de lemongrass.

Le Macao

Dirección: P.º de la Castellana, 95, 28046 Madrid
Teléfono: 911 733 339
Ticket Medio: 25-30€

Le Macao es el cuarto restaurante del grupo Macao fundado por Carmen Chen Song y Javier Chen Yin. Los otros tres son Lady Macao en Las Tablas, Macao en el Barrio de las Letras y Parquesur. El recién abierto Le Macao emula la residencia de verano en Singapur del abuelo de Javier Chen. Cuenta con tres espacios distintos y dos estupendas terrazas de inspiración oriental con planta circular, todo diseñado por Cousi interiorismo.  

Propuesta Gastro

Oriente y Occidente se sientan a la mesa para deleitarnos con una experiencia gastronómica que nos hace viajar a la Indochina francesa y al Japón de los años 40 gracias a su esencia colonial que nos recuerda además a lugares como Vietnam y Camboya. Su carta mezcla la cocina del sudeste asiático con guiños a España, siempre con productos frescos y de temporada.

Os recomiendo pedir varios platos para compartir. Entre su Sushi de autor, muy recomendables los “Nigiri de foie al fuego con mermelada de frutos rojos” y “Nigiri de Toro con crema de trufa blanca“.

De su apartado de influencias Ibero-chinas, espectacular el “Brioche de pato marinado con 5 especias chinas y mayonesa picante” y el “Torrezno cantonés marinado en especias”.

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