Los mejores restaurantes para disfrutar en Baqueira

Por Vanessa Pragasam

Estamos en plena temporada de esquí y queremos proponerte los planes más gastro para que disfrutes de una de las estaciones más visitadas del pirineo: Baqueira – Beret, en el Valle de Arán (Lleida).

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Considerada por muchos como la mejor estación de España en cuanto a remontes, desnivel y longitud de sus pistas, destaca también por sus múltiples opciones de alojamiento: hoteles baratos para todos los bolsillos, así como hoteles de cinco estrellas a pie de pistas. Pero su gran riqueza está en la mesa. Es imposible visitar esta zona y no vivir una experiencia gastronómica aranesa. Los hay para todos los gustos y paladares, recetas tradicionales, platos más sofisticados, deliciosas especialidades a base de caza y pesca, patés de gran calidad y no puede faltar, su famosa olla aranesa. Para aquellos que estéis planeando una escapada a la nieve, aquí os dejo una selección de los mejores restaurantes para disfrutar en Baqueira… “No son todos los que están pero si están todos los que son”. Cada uno tiene su personalidad propia.

Moët Winter Lounge

Tfno: 682 737 679

Ubicado en Orri, en la cota 1850, hace las delicias de quien quiera hacer una parada mientras esquía para tomarse un aperitivo, comer o simplemente disfrutar de una copa de Moët. Admite reservas para cenar con un mínimos de 6 personas entre diario y 15 los fines de semana, bien en su mesa corrida o en las mesitas bajas frente a la chimenea, tu decides. 

Su menú degustación para las veladas nocturnas se compone de: jamón ibérico, pan de cristal, tortilla, croquetas de merluza, tataki de atún, dados de salmón marinado y tosta de foie caramelizado. Como plato principal: chuletón de buey al grill para compartir. Con Moët Imperial brut el precio del menú sale a 100€ por persona y con Gran Vintage, 105€.

La Borda Lobato

Núcleo 1500 Baqueira (Junto a Hotel Montarto)
Tfno: 973 64 57 08

Situada Baqueira 1500, junto al Hotel Montarto, La Borda Lobato se encuantra en una auténtica borda aranesa reformada completamente. Destaca por su cocina de alta calidad basada en parrilladas y cocina aranesa. Como platos recomendables están el “Canelón de confit de pato con manzana Envy y bechamel de foie”. Si sois amantes de la carne, su especialidad son las carnes a la brasa, así que os recomiendo un buen chuletón para compartir o un solomillo con su guarnición.

Ticolet

Edif. Besiberri s/n, 25598 Baqueira
Tfno: 973 64 5477

Situado también en Baqueira 1500, es uno de los clásicos del Valle. Más de 40 años acreditan su cocina que se considera honesta… Une las bases tradicionales y la innovación empleando excelentes materias primas. Como entrantes destacan las “Tallarines de calamar con setas, verduras y virutas de torrezno Brandada de bacalao con caramelo de mostaza” o la “Ensalada de patitas de codorniz con caramelo de especias Ensalada de escarola con alcachofas, aguacate y champiñones Caviar”. Entre los segundos destacan el “Esturión del Valle con salsa de soja y puré de limón” o el “Cordero milanesa con salsa de miso y especias”.

Vermont Restaurant & Lounge

Mòla de Salardú, 5, 25598 Salardú, Lleida
Tfno: 680 835 727

Ubicado en Salardú, Vermont Lounge propone una renovada carta con una amplia selección gastronómica. Cuenta con varios espacios, sólo tienes que escoger dónde prefieres disfrutar del lugar: En la planta principal, encontrará una carta tradicional, mediterránea, con la mejor selección arroces, carnes y pescados. En la planta superior podrá degustar una de las mejores raclettes del Pirineo mientras contempla las increíbles vistas nevadas Del Valle de Aran (Abierto los jueves, viernes y sábados de 20 a 22’20). Para finalizar su velada, en la planta baja, encontrará nuestro maravilloso lounge, donde podrá disfrutar de una copa, bailar o incluso ver el fútbol.

L`entrecote genial

Carrer des Banhs, n1, 25599 Arties
Tfno: 630 53 72 89

L´Entrecote Genial es uno de mis descubrimientos este año, aunque lleven diez años en el Valle. Es ideal para disfrutar de platos a la brasa inspirados en la cocina argentina. Seleccionamos nosotros mismos las carnes, todas de calidad Premium de Europa y Argentina, y se pesan delante nuestro. Lomo alto premium, chuletón de vaca, T-bone y Tomawak son lalgunas de las carnes que puedes degustar.

La Casuca

C/ Mayor, 16, Artiés.
Tfno: 973 64 20 24

La Casuca está ubicado en una típica casa Aranesa, con una decoración que compagina tradición y vanguardia, donde podrás degustar una exquisita cocina del Norte, mientras disfrutas de su galería de arte contemporáneo, cuyas piezas podrás adquirir. Además en el bar, podrás saborear su amplio surtido de pintxos, raciones y tapas (ibéricos, rabas, anchoas de Laredo …) y venta de productos delicatessen.. Muy recomendables los “ravioli de butifarra negra y boletus en salsa de queso trufado”.

Pollo Loco

Carretera Baquèira, KM 7, Arties
Tfno: 609 35 45 43

Situado en el pueblo de Artíes, uno de los pueblos más bonitos de la zona, este pequeño restaurante ofrece una cocina muy curiosa, con raíces sudafricanas mezclada con indonesias e indias, sin olvidarse de los productos propios del Valle. Tan pronto puedes pedir su “guisado de pollo estilo Zimbabwe” o un “curry de buey estilo sudafricano” (garam masala), como una “longaniza del valle con patatas fritas y ali oli” o un “beef Strogonoff”. 

Pollo Loco comparte edificio con Pinotage, de los mismos dueños. Está equipado con muebles de teca antigua de Zimbabwe que crea una ambiente informal y muy acogedor y decorado con una exposición permanente de esculturas y cuadros surafricanos.

Restaurante BiniArán

C/ Baile Francisco Barra s.n. Arties
Teléfono: 973 64 10 58

Bini Arán está situado también en Artíes. Este antiguo “pajar” frente a la iglesia románica, con más de 30 años de antiguedad, ofrece a sus clientes una cocina creativa, de mercado y de gran calidad, gracias a las bondades de la materia prima.

Además de los productos de temporada como pueden ser las setas o caza, su oferta de platos fuera de carta es muy amplia y hay que reconocer que también exquisita, como sus “navajas a la plancha”. Una alternativa muy interesante es el “Canelón de boletus edulis y trompeta de la muerte con bisque ligera de gamba roja” pero, sin duda alguna, su especialidad es el “entrecot Café de París”. Entrecot braseado bañado en su salsa suiza con base de mantequilla mezclada con hierbas y especias que es todo un enigma, servida en una bandeja de metal y sobre un pequeño fuego para que mantenga el calor que se acompaña de barra libre de patatas fritas caseras… Todo un manjar!!

Casa Turnay

Carrèr Sant Sebastià, 2, Escuñau
Tfno: 973 640 292

Situado en el hermoso pueblo de Escunhau desde 1977, Casa Turnay ofrecen a sus clientes una cocina de elaboración artesana con toques de creatividad utilizando siempre productos propios. Aquí podréis encontrar sabrosos platos de la gastronomía aranesa pero, sobre todo, una de las mejores ollas aranesas del Valle.

Otro de sus platos estrella es el “civet de jabalí”, muy jugoso y con un sabor espectacular y los caracoles en salsa. Sus guisos, tanto el de “paletilla de cordero deshuesada, salsa de su guiso de vino oloroso” como el de “Vuelta a la tradición: entre un estofado y un fricandó de ternera con carretes”, son a cada cual más espectacular.

Meson Casa Benito

Carrèr Major, 6, 25539 Casarilh
Tfno: 973 64 11 54

Mesón Casa Benito en sus orígenes era una casa de pagès. La primera planta era una cuadra de la cual aún tienen el pesebre original, con su piedra y vigas de madera. La segunda planta es el antiguo pajar, conserva la altura y la estructuras auténticas de típica construcción Aranesa (madera de pino y piedra vista por dentro y por fuera).

En su carta podemos encontrar comida típica del Valle de Aran como la Olha Aranesa, entrantes como el “Pastel de rovellons con salsa Roquefort” y destacamos entre sus platos principales, el “Cordero a la parrilla con guarnición”, “Manitas de cerdo deshuesadas con nueces y salsa de senderillas” o el “Secreto ibérico con salsa de uva“.

Crepería Escornacabres

Edificio Val de Ruda Carretera Baqueira, s/n, 25598 Baqueira
Tfno: 973 64 40 88

En Baqueira 1500 se encuentra este pequeño local que , a mi parecer, sirve las mejores hamburguesas del Valle. Es el lugar perfecto para cuando se llega hambriento después de un duro día de esquí. La carta de platos es bastante completa y uno no sabe por donde empezar porque apetece tomar cualquier cosa, pero sus hamburguesas están espectaculares. 

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