Ivan Ramen In Residence, la primera In Residence de 2024, arranca en Madrid con la propuesta del chef Ivan Orkin de Nueva York.
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Tras siete ediciones, el evento anual In Residence regresa este año manteniendo la línea de las In Residence Sessions, un formato más casual, con pop ups más breves, durante varios días, pero con una cartelera más extensa que abarca todo el año 2024 y que ya se conoce.
El evento reúne chefs internacionales reconocidos que trasladan su experiencia a Madrid durante varias semanas. Como novedad, este año el pop-up lanza una versión en la que las ediciones serán más cortas y que traerán a más chefs a lo largo del año.
Primer invitado: el chef Ivan Orkin
La primera In Residence Session de 2024 que se ha inaugurado este 13 de marzo, trae la propuesta gastronómica del chef Ivan Orkin, fundador y propietario de Ivan Ramen en Nueva York. Su propuesta se extenderá hasta el domingo 17, con servicios diarios de comidas y cenas. Ofrecerán un único menú que se servirá en mesa compartida, cuyo coste es de 100€ sin maridaje.
Ivan Ramen ha conseguido ser la barra de ramen más conocida en todo el mundo, con una cocina a cargo de alguien que no es japonés, como él. Un lugar de peregrinaje para amantes de esta receta, que supo ver en 2017 Netflix, haciéndolo protagonista, a él y a su historia personal y profesional, de un capítulo de su serie Chef’s table. Habla japonés fluido, un profundo conocimiento sobre la cultura nipona, y su habilidad para tender puentes entre la cultura americana y la japonesa le ha dado clara ventaja.
Dirección: Semilla Food Studio, en la calle José Ortega y Gasset 67 de Madrid.
Duración: del 13 al 17 de marzo
Precio Menú: 100€
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