Por Vanessa Pragasam
Platea Madrid, una sala de cine transformada en el mayor espacio gastronómico de Europa; Mercado de San Miguel, en el centro más castizo de Madrid, junto a la Plaza Mayor; Mercado de San Antón, lugar de referencia en Chueca de productos delicatessen con una terraza para disfrutarla en cualquier época del año; Mercado de Moncloa, el más universitario de todos, donde comer comida sana y rica con productos de calidad; Mercado de San Ildefonso, situado en Fuencarral, con un espíritu más urbano; Mercado de Antón Martín, donde tú eliges el producto, cómo cocinarlo y con qué lo quieres acompañar; la Chispería de Chamberí, que rinde homenaje a los chulapos del barrio “los chisperos” y Food Market Barceló, un mercado que mezcla arte urbano y vanguardista en pleno Malasaña.
Todos ellos tienen algo en común: son mercados tradicionales que se han transformado en mercados gastronómicos, mercados donde además de hacer la compra, podemos comer, cenar o simplemente tomar una caña con su tapa. Son templos gastronómicos con un diseño exclusivo y una decoración e iluminación vanguardista que diferencia a unos de otros, convirtiéndolos en parada obligatoria dentro de las rutas turísticas de la capital.
Food Market Barceló ha sido el último en llegar al barrio de Justicia, reactivando el tradicional Mercado de Barceló de 1956 mediante un concepto de mercado vivo y activo. Cuenta con unos 300 metros cuadrados distribuidos en 18 puestos, con una decoración de corte industrial desarrollada por el Estudio Bold y con graffitis que decoran los muros, realizados por Tato Repeto-Mr. Haz, convirtiendo el mercado en un referente del arte urbano y de vanguardia.
Dentro de este proyecto podemos diferenciar varios espacios: el “mercado tradicional” ya existente con productos de primera calidad; el “Food Market”, una zona dentro del mercado formada por 18 puestos gastronómicos que se caracteriza por la variedad, convirtiendo nuestra visita en un viaje gastronómico sin salir de Madrid… De España a Italia o Japón pasando por México; y, “Terraces Barceló”, situado en la zona exterior donde podemos disfrutar de las delicias culinarias además del aire libre.
Para que vayáis abriendo boca, aquí os dejo alguno de los puestos que os podéis encontrar en Food Market Barceló… Brocheart, especializados en brochetas, desde la clásica de solomillo, calamares o sepia a otras más creativas como la de tataki de atún,con vinagreta de piparra y lentejas sobre cama de cebolla.
En la Taberna Degusta podéis probar sus mini tortillas de patata con sabores e ingredientes frescos y deliciosos como la chistorra, callos o bacalao ajoarriero pero también en huevos rotos.
Si sois unos apasionados de las pizzas, en Sapori italiani las bordan… Pizzas artesanas al más puro estilo italiano en tamaño (y precio) mini.
Nos trasladamos a Japón de la mano de Nomi Sushi… Niguiris de pez mantequilla flameado con trufa y cebolleta, makis de langostino en tempura y queso, futomaki de teka picante o los noodles de pollo son algunas de sus sugerencias sin olvidarnos de su especialidad, los baos, como el de secreto ibérico con mermerlada de chile. Apetecible, ¿verdad?.
De Japón a México pasando por la Nachoteca DF Bar. Auténticos nachos con guacamole, cochinita pibil, chorizo y ternera; tortas al pastor o de tinga de pollo y tacos de nopales y queso y al pastor… Y si lo acompañas de una michelada bien fresquita, mejor ¿no?.
¿Que os apetece un arroz?. En el Caloret de Wellington los tienes de marisco, de verduras, de pollo, de carne o el caldoso con bogavante.
De las Rías Galegas llegan al puesto de La Fresca las mejores ostras, mejillones, berberechos y navajas así como de Huelva, sus gambas… A la plancha y con champán saben mejor.
Para los carnívoros, en el puesto de L´ob by Juan Pozuelo encontraréis los mejores Hot dogs hechos con salchicha artesana y pan de mollete crujiente, carne a la parrilla y hamburguesas con carne de ternera Simmental… Hamburgo (bacon, choucrout, chutney de pepinillos), la Ibérica (con panceta ibérica, queso manchego) o la Americana (con bacon, queso cheddar y salsa barbacoa). ¿Con cuál te quedas?.
Si sois de los que os gusta ir de picoteo os propongo: unos pintxos de Sagaretxe, de bacalao rebozado, salmón con cangrejo o queso Idiazabal con cebolla caramelizada; una ración de jamón de bellota, de lomo, pluma ibérica o secreto de Real Jamón de Florencio Sanchidrián; o una parada en Vinoteca Barceló para degustar alguna de sus tostas, el queso DO o unas anchoas de Santoña.
El momento vermut también tiene su hueco en El Foro, una taberna como las de toda la vida en Madrid con encurtidos según la temporada, unas gildas espectaculares y vermut de grifo.
El Food Market Barceló ha llegado pisando fuerte maridando cultura, ocio y gastronomía… El lugar perfecto donde, además de poder comprar desde el producto más básico al delicatessen, habrá showcooking, exposiciones de arte y actuaciones en vivo.
Además hoy jueves 25 de mayo entre las 20:00 y las 23:30 80 puestos de los mercados de Barceló, La Paz y Ventas celebrarán la “noche de los mercados” sirviendo una tapa elaborada con su producto estrella y maridada con vinos de la Rioja, La Ribera del Duero, Rias Baixas, Rueda, Penedés y Cataluña. ¿Te lo vas a perder?.
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