Como cada año se ha celebrado en Japón la tradicional subasta de racimos de uva, de la clase Ruby Roman y este año se ha batido el record, pagando 7.500 euros, el pasado año se pagaron 4.000 euros.
El chef Masayuky Hirai del hotel Nikko Kanazawa ha sido el que más ha pujado y ha conseguido el racimo que contiene 26 uvas y que pesa cerca de 700 gramos.
Como es habitual, se ha celebrado en el Mercado Central de Kanazawa en la isla de Honshu.
La uva Ruby Roman se consume para postre y que se comercializa exclusivamente en la prefectura de Ishikawa. Esta variedad comenzó a plantarse hace 14 años y se empezó a comercializar hace ocho.
Antes de empezar la subasta, se verifican los racimos y se exige un minimo de peso por uva, tamaño, perfección de la piel y contenido de azúcar y el que consigue la máxima puntuación se le certifica con la categoría “Premiun”.
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