Por Vanessa Pragasam
Hoy nos trasladamos hasta la calle de Alberto Alcocer donde en el número 43 se encuentra Dogma, una de las últimas aperturas del grupo El Pradal que ofrece propuestas gastronómicas basadas en productos de temporada y originales de la Comunidad de Madrid.
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Dogma abrió sus puertas en el 2018 y pertenece al grupo El Pradal, fundado en 2014 por el empresario José Antonio Eugercios. Este grupo también cuenta con El Clásico, La Casita de El Pradal y Noi en la ciudad de Madrid, y El Pradal en la localidad madrileña de San Sebastián de los Reyes.
El local
Índice de Contenidos
Se trata de un espacio acogedor de moderna decoración que cuenta con una terraza acristalada que da a la calle de Alberto Alcocer donde se puede disfrutar de su variada y selecta carta de cócteles de autor o picar algo de la carta de barra. Desde esta terraza se accede al salón principal y de ahí a otra terraza acristalada con capacidad para 50 comensales sentados, que pueden disfrutar de un entorno ajardinado muy acogedor.
Experiencia Gastro
Dogma destaca, sobre todo, por la calidad del producto (base del grupo El Pradal) y está basada en la cocina mediterránea con platos perfectos para compartir. Comenzamos con unas “Patatas confitadas rellenas de ragut de ciervo“.
Continuamos con una “Lasaña vegetal de verduras frescas y anchoas con vinagreta de manzana y remolacha“, que estaba espectacular; “Croquetas de jamón, centollo y espinacas” y unos sorprendentes “Huevos divorciados, espuma de patata violeta y trufa“.
Uno de los platos que más me sorprendió además de la lasaña, fue la “Pizza pallarda de papel de arroz con shitake, queso de cabra, tomates y huevos de codorniz“.
Para terminar, compartimos un “Risotto de boletus con su muslo confitado de pato” y un “Sapito con ajetes frescos“. Ojo, las raciones son bastante grandes así que os recomiendo que los compartáis.
Aunque la comida haya sido de lo más copiosa, una no se puede ir de Dogma sin probar su “Tarta de queso templada al horno”… Un verdadero espectáculo.
Restaurante Dogma
Calle Alberto Alcocer, 43. 28016 Madrid.
Teléfono: 91 069 72 52.
13 Comentarios
Cuánto colorido y sabor en todos los platos!
Wow, con esas patatas rellenas de ragout, y ame apetece ir a cotillear! Gracias
Me gustó el ambiente del local y la comida. Estoy deseando que llegue el buen tiempo para cenar en la terraza interior
Eh, me has dejado loca, tengo que ir YA! Qué pasada por favor, qué buenísimo, qué pinta todoooooo!
Que buenos todos los platos!!!
Una propuesta gastronómica que seguro está increíble, gracias por recomendárnoslo
Que pasada de sitio. Me lo apunto seguro para ir con mis padres.
Un saludo
Fabydu
Nos has convencido con este restaurante, así que nos lo apuntamos para visitarlo cuanto antes!
Estaba todo delicioso. La lasaña de verduras y la pizza pallarda son una delicia. Lo recomiendo 100%
Me encanta la propuesta y la delicadeza de cada plato que he percibido a través de tus fotos. Habrá que probar en alguna ocasión que coincida que estamos por la city
Me encanta el sitio. Una gran propuestas para disfrutar cuanto antes.
No se que plato elegir. Todos nos han encantado, especialmente el risotto.
Las raciones son inmensas
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