Zamora será conocida como la capital del bacalao gracias al Concurso El Mejor Bacalao de España, que celebra su gran final hoy, 28 de septiembre en el NH Palacio del Duero. Más de 200 restaurantes de toda España presentaron sus propuestas para el concurso nacional «Mejor Bacalao de España», que convertirá a Zamora en la capital nacional del bacalao. Los 20 finalistas previstos inicialmente por la organización, se convirtieron tras horas de deliberación, en 22 por el gran nivel de los platos y tapas presentados tanto en la categoría tradicional como vanguardista.
Primer concurso de Tapas Caseras organizado por el Ayuntamiento de Valladolid
El jueves, día 17 de septiembre, se presentó en el Club Financiero Génova, el I concurso “El Mejor Bacalao de España” y de las I Jornadas del Bacalao de Autor. El acto estuvo presidido por el presidente de la Diputación de Zamora, Francisco José Requejo Rodríguez, y contó con las intervenciones de José Luis Álvarez, gerente de Bacalaos El Barquero y el empresario y comunicador gastronómico Nacho Sandoval.
Durante la presentación, 25 invitados (por aforo y medidas frente al COVID) pudimos degustar las cuatro propuestas de bacalao de autor elaboradas por:
- Joaquín Felipe, de Restaurante Atocha 107 y José Luque, Chef Executive del Hotel Westin Palace.
- Mario Lestón, Chef del Club Financiero Génova y Rebeca Hernández del Restaurante La Berenjena.
I Jornadas de Bacalao de Autor en España
Asimismo, hasta el 4 de octubre tendrán lugar las I Jornadas de Bacalao de Autor en España. Hasta entonces, todos los vecinos y visitantes a Zamora, podrán degustar diferentes propuestas en formato de menús, tapas y platos, tanto tradicionales como creativos, con el bacalao como protagonista, armonizados con los vinos DO. de Alimentos de Zamora.
Los responsables de convocar tanto la I edición del concurso el “Mejor Bacalao de España”, como las I Jornadas del Bacalao de Autor en Zamora son la Diputación de Zamora, Bacalaos El Barquero, Caja Rural de Zamora y la empresa de eventos y comunicación, Nacho Sandoval Estrategias and Marketing.
Premios por categoría:
- 1° 1000€+18 kilos bacalao Selección Gourmet EL Barquero y 4 cajas vino DO Alimentos de Zamora
- 2º 12 kilos de bacalao Selección Gourmet El Barquero 4 cajas de vino DO Alimentos de Zamora
- 3° 6 kilos de bacalao Selección Gourmet El Barquero 4 cajas de vino DO Alimentos de Zamor
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