Cecina de León IGP – Halal de Cecinas Nieto

Por @elblogdeceleste

Récord Guinness Cecina de León IGP

Bodega Finca Río Negro y su uva gewurztraminer

Hoy nos trasladamos hasta León para visitar una pequeña empresa familiar que lleva en el mercado desde hace más de 40 años: Cecinas Nieto. La empresa fue fundada por José Nieto Blas en Pradorrey, un pequeño municipio de la comarca de Astorga.

Está catalogada como Indicación Geográfica Protegida desde 1994 y, desde el 2004 comercializa la cecina Halal. Según el tiempo de curación y la pieza, elaboran 3 tipos de cecina:

• Cecina de León IGP: Piezas curadas 7 meses.
• Cecina de León IGP Reserva: Piezas curadas durante 12 meses.
• Cecina de León IGP Premium: Piezas curadas más de 18 meses, además, sólo se usa la babilla y la contra.

¿Queréis saber qué es la cecina halal y un poquito más sobre su elaboración?. No os perdáis el siguiente video donde entrevisto a Conchi Nieto que nos explica todo al detalle.

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