“BOLDKITCHEN” es el Espacio Gastronómico perfecto para el deleite de los más foodies y profesionales de la cocina. De la mano del chef peruano Jhosef Arias, está concebido como un espacio de aprendizaje multidisciplinar y laboratorio de cocina I+D, donde llevar a cabo estudios e investigaciones.
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Los amantes y profesionales de la gastronomía, ya tienen un punto de encuentro donde disfrutar de la gastronomía peruana y otras cocinas internacionales: BOLDKITCHEN, un Espacio Gastronómico Multidisciplinar y Laboratorio de Cocina I+D donde poder probar ingredientes, combinaciones y texturas desconocidos a través de cursos formativos y talleres dirigidos por profesionales del sector.
Detrás de este ambicioso proyecto se encuentra el Chef Jhosef Arias un referente de la gastronomía peruana que desembarcó en Madrid hace 10 años y ya en 2013 puso su primera pica, ‘Piscomar by Jhosef Arias’. Este espacio nace de la pasión por la gastronomía peruana y una mezcla de exquisitos productos del mar, donde ofrece una colección de platos de autor. En 2015, y después del éxito de su primer restaurante, el chef quiso seguir difundiendo la auténtica cocina peruana en Madrid, y es así que se embarca en una nueva aventura, creando el restaurante Callao24 By Jhosef. En este espacio, creado en homenaje en vida a su madre, se preparan platos de cocina criolla y tradicional del Perú.
En 2017, Jhosef crea un servicio de catering premium, para llevar los sabores de Perú a todos los rincones de España, consolidándose así como grupo hostelero en Madrid, denominado Grupo Jhosef Arias. En 2018 traslada su restaurante Piscomar a la zona de La Latina, aumentando el espacio de atención a un local de 480 m2. Actualmente, cuenta con una amplia barra, mesas altas, 5 diferentes ambientes para atención y espacios para reservados. También cuenta con una preciosa terraza de cara a la Basílica de San Francisco el Grande. Ese mismo año crea el restaurante Capón, inspirado en la influencia gastronómica de China y Japón, conocidas como cocina chifa y nikkei, respectivamente. El objetivo de esta nueva apuesta es dar a conocer a los amantes de la gastronomía, la riqueza del Perú a través de la influencia cultural de otra región.
En 2019 llega la quinta iniciativa profesional de Jhosef Arias: la sala BoldKitchen. Ubicado en la planta baja del restaurante Piscomar, en el corazón del barrio de La Latina, es un espacio gastronómico atrevido con alma y corazón que pretende brindar experiencias únicas y atrevidas nunca antes vistas en Madrid.
Sus premisas
- Entrenar profesionalmente a sus equipos de trabajo.
- Poner a disposición del público un centro de formación en hostelería, donde puedan interactuar con la cultura gastronómica del Perú y el mundo.
- Ofrecer experiencias 360° con chefs instructores, showcookings, espectáculo en vivo y artistas invitados.
Habrá un calendario apetitoso de presentaciones, showcookings y ciclos formativos. Y donde no solamente tendrá cabida el público en general y estudiantes de la profesión, sino que será el lugar a tener en cuenta por empresas y marcas para llevar a cabo cenas privadas y/o cualquier evento realizable en en torno a una experiencia gastronómica. Cuenta con todos los medios necesarios para el desempeño de la funcionalidad de cada evento, presentación o curso formativo que tenga lugar en él: Una cocina, pantalla digital, zona de proyección, y 16 puestos de cocina.
Su propuesta: Talleres de cocina
Las clases están diseñadas para que cualquiera pueda aprender sin importar su experiencia previa. Hemos creado una experiencia que reúne clases de cocina y un ambiente social, donde bajo la supervisión de un reconocido chef, aprenderán a preparar deliciosos platos y podrán disfrutarlos en una cena acompañada de una entretenida tertulia. Platos tan exquisitos como el “Cebiche sabe Perú” con leche de tigre y salsa de ají amarillo o el “Sudado de Corvina”.
¿Qué tipo de comida aprenderás a preparar?
Aprenderás a elaborar platos dulces y salados de distintas culturas gastronómicas del mundo, descifrando curiosas técnicas, trucos y métodos para preparar deliciosos platos tradicionales y otros innovadores de la cocina moderna y vanguardista.
Dirección: Carrera de San Francisco, 15, 28005, La Latina
Teléfono: 686 168 885
Contacto: boldkitchen@grupojhosefarias.com
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