Bodega Finca Río Negro y su uva gewurztraminer

Por @elblogdeceleste

Sobrasada Can Ferrerico

La masa madre

Hoy nos trasladamos hasta Cogolludo, en Guadalajara. A menos de hora y media de Madrid se encuentra la Bodega Finca Río Negro, la cual se fundó hace 40 años por la familia Fuentes que cuenta con el enólogo e investigador Juan Mariano Cabellos.

Mi visita a esta bodega ha sido para descubrir un vino muy especial, elaborado con una uva poco común en la zona: la gewurztraminer. Se trata de un vino seco elaborado a partir de maceración pelicular en frío durante 20 horas y posterior descube de la fracción de mosto yema. Su crianza es sobre lías durante 4 meses en depósito de acero inoxidable.

¿Queréis saber más sobre esta uva?. No os perdáis el próximo video donde José Manuel nos explica el origen de esta uva y suscaracterísticas.

Vino Finca Río Negro

Color: amarillo dorado con ribetes verdosos, muy atractivo, brillante.

Fase olfativa: vino de altísima intensidad aromática, exuberante, muy complejo. Notas florales muy acentuadas, terpénicas, unido a diversas notas frutales: melocotón, piña, manzana verde, pera, presencia de cítricos, envuelto por las notas amoscateladas propias de la variedad.

Fase gustativa: vino seco, complejo, fresco, con acidez viva en la entrada de boca que se torna dulce al paladar, donde resulta muy untuoso, graso, con mucho cuerpo, sedoso, muy largo. El regusto es fresco, muy intenso y persistente.

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