I edición del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León

En el certamen, que se celebrará en la ciudad de Zamora los días 29 y 30 de octubre de 2024, competirán las tres mejores tapas seleccionadas en cada uno de los concursos de pinchos realizados en las 9 provincias de Castilla y León.

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Los 27 mejores pinchos y tapas de Castilla y León en 2024 competirán por el título de Campeón de la Comunidad. La tapa ganadora será seleccionada por un jurado internacional compuesto por chefs y profesionales que suman un total de 9 estrellas Michelin, presidido por el chef Jesús Sánchez, del restaurante Cenador de Amós. El concurso, organizado por la Confederación Regional de Hostelería y Turismo de Castilla y León, tiene como objetivo destacar la riqueza gastronómica de la región, así como homenajear y promover los productos locales.

El Concurso Oficial estará promovido por la Confederación Regional de Hostelería y Turismo.

El certamen, promovido por la Confederación Regional de Hostelería y Turismo, HOSTURCyL, y patrocinado principalmente por la Junta de Castilla y León, es una plataforma que busca destacar el producto local y fomentar el turismo gastronómico en toda la región.

En esta edición, 27 chefs, seleccionados como los mejores de los concursos de pinchos de cada una de las nueve provincias de Castilla y León, competirán preparando sus creaciones en directo ante el público, lo que promete ser un evento dinámico y atractivo.

Cada chef elaborará su pincho en busca del prestigioso galardón a la mejor tapa de Castilla y León 2024. El certamen contará con un jurado de primer nivel compuesto por expertos y chefs que suman un total de 9 estrellas Michelin.

El presidente del jurado será el afamado chef Jesús Sánchez, del restaurante Cenador de Amós, galardonado con 3 estrellas Michelin, 1 estrella Verde, y 3 Soles de la Guía Repsol, además de ser miembro de la Comunidad HORECA Sostenible de Repsol. El concurso estará abierto al público, brindando una oportunidad única para disfrutar de la creatividad y el talento de los mejores cocineros de la región.

El jurado estará compuesto por otros destacados chefs y expertos del sector.

Además del presidente, el jurado estará compuesto por otros chefs y expertos de renombre. Entre ellos se contará con Ricardo Costa, del restaurante The Yeatman en Oporto (2 estrellas Michelin); el chef asturiano Ricardo Sotres, de El Retiro en Llanes (1 estrella Michelin y 2 Soles Guía Repsol); la chef Cynthia Yaber, del restaurante Arzak en Donosti (3 estrellas Michelin y 3 Soles Guía Repsol); Mandi Ciriza, directora de Canal Cocina, el único canal de televisión en España especializado en gastronomía; Melinda Padilla Gómez, responsable del sistema de calificación gastronómica de la Guía Repsol, y Myriam López, directora adjunta de Grupo Gourmets.

Cada chef participante será asignado a un restaurante de Zamora, que durante la semana del concurso ofrecerá su tapa candidata a mejor pincho de Castilla y León, para que el público pueda degustarla. Así, 27 restaurantes de Zamora estarán involucrados en el certamen, permitiendo a los asistentes disfrutar de los 27 pinchos participantes.

El Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León busca no solo promover la diversidad culinaria de la región, sino también resaltar el producto de kilómetro cero y consolidar a Castilla y León como un destino gastronómico, dentro de su ya rica oferta cultural y patrimonial.

Una oportunidad para disfrutar de las mejores tapas de Castilla y León

“Tapear” es uno de los grandes atractivos de las ciudades y pueblos de Castilla y León, una manera de descubrir el rico patrimonio cultural de la región a través de su cocina, en una tradición que comparte con muchas otras zonas del país.

El Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León reúne las mejores creaciones culinarias de este año, brindando una oportunidad única para conocer las propuestas más destacadas de cada provincia.

Este certamen es una excusa perfecta para planear una escapada de fin de semana a las ciudades y municipios de la región, que se distinguen no solo por su gastronomía y productos locales, sino también por su impresionante patrimonio cultural e histórico.

Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid y Zamora atraen cada año a miles de visitantes, tanto nacionales como internacionales, y las tapas, auténticas joyas gastronómicas en miniatura, son sin duda un incentivo adicional para descubrir estos destinos.

HOSTURCyL reúne a asociaciones y establecimientos de hostelería, alojamiento y turismo de las nueve provincias de Castilla y León. Con más de 2.700 empresas del sector, su labor se enfoca en la protección y promoción del producto local, así como en el impulso de un desarrollo sostenible para la región.

Su presidente, Jaime Fernández Lafuente, ha reafirmado el compromiso de la organización con el relanzamiento gastronómico y turístico de la comunidad autónoma, apoyando diversas iniciativas y actividades que fomentan la visibilidad de la oferta culinaria y cultural de Castilla y León.

Restaurantes participantes de Castilla y León por provincias:

ÁVILA:
Restaurante Bar Taberna de los Verdugo – Mosaico. Ionela Mihaela Gianescu.
Restaurante Selva Gastro – Rollito de cochinillo de Arévalo. Álvaro Sánchez Gómez.
La Oca Cocktail Bar – Parecerse como un huevo a una castaña. Julio Jiménez García.

BURGOS:
Hotel Silken Gran Teatro – Tigre crab. Pablo Toca Suárez.
Restaurante La Jamada – Fricassé con guiso thai de carrillera y mango. Francisco Javier Ruíz Fonta.
Restaurante La Fauna Gastro – Le Moine Rocher. Álvaro Ureña Porres.

LEÓN:
Restaurante Quédate Carolina – Croquetas de morcilla de León, empanada en katafi con base chutney de manzana. Mina Bouatmane.
Restaurante Delirios y Tapas – Barbacoa de vacuno, leña de yuca, pimientos y ensalada de brotes. Javier Rodríguez Martínez.
Ferecor El Bar – Vacanza. Francisco Manuel Fernández del Reguero.

PALENCIA:
Restaurante San Remo – Bola del 8. Alberto Villegas Villegas.
Restaurante Maño – Encanto de Chavela. José Gregorio Figueredo.
Restaurante La Parrilla de Don Jamón – El silencio de los corderos. Víctor Manuel Maestro Martínez.

SALAMANCA:
Restaurante Oroviejo – Canelón del Tormes. Héctor Carabias de la Heras.
Restaurante Casa Pacheco – Salmorejo, cangrejo de río y trucha del Tormes. Sara Cámara Fernández.
Restaurante Tapas 2.0 – Costilla y sarmiento. José Manuel Rodríguez Martín.

SEGOVIA:
Restaurante La Pizarrera – Gyozas de cordero lechal de Segovia con el toque sorprendente de La Pizarrera. Christian Martínez Pérez.
Restaurante Rosa Mexicano Taqueria – Taco crujiente de cochinillo segoviano. Andrea Salazar Cornejo.
Restaurante De Bote en Bote – Ramen y Cajal. Lady Johanna Galvis Bolívar.

SORIA:
Restaurante Más que Dos – El romántico aventurero y saricuqui de coco . José Antonio Cedazo Antón.
Hotel rural Los Villares – Bocadito de otoño. Melania Cascante Sanz.
Restaurante Virrey Palafox – Nuestra costrada salada. Francisco Manuel Novés Fernández-Pacheco.

VALLADOLID:
Restaurante Jiapan – IY.XI. Jiale Pan.
Restaurante Azul Mediterráneo – Lechazus Deliciosus. Juan Carlos Jiménez Pradas.
Restaurante Puerto Chico – Vida. María Isabel González González.

ZAMORA:
Restaurante Cuzeo – ¡Y un cuerno!. Adrián Asensio Malillos.
Restaurante Rey Don Sancho – Caldereta de Lechazo. Santiago Vicente Fernández.
Restaurante España de Fermoselle – Zamoranita. Mar Marcos González.

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