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Si eres de esos a los que les da pereza cocinar o no dispones de mucho tiempo para andar entre fogones, te ofrecemos algunos restaurantes con una oferta gastronómica con la que viajar a través de cada bocado y donde podrás disfrutar de una comida o cena “deluxe” estas navidades… Toma nota.
Dani Brasserie
Dirección: Calle de Sevilla, 3. Madrid
Teléfono: 913 30 62 10
Menú de Nochebuena: 395€/pax
Menú de Navidad: 250€/pax
Menú de Nochevieja: 495€/pax
Reservas: festive.madrid@fourseasons.com
El momento más mágico de la Navidad se vivirá al tocar el cielo de Madrid. Por ello, Dani Brasserie, el restaurante de Dani García ubicado en la séptima planta de Four Seasons Hotel Madrid, ha preparado diferentes menús especiales para las fechas clave de esta época navideña. Están compuestos de diferentes aperitivos, platos principales y postres.
El pistoletazo de salida será la noche del 24 de diciembre con un menú degustación que comienza con yogur de foie, Oporto y Grana Padano; tartaleta de steak tartar y salsa bearnesa; y caviar Oscietra con caldo roteño y cangrejo. El festín continúa con vieira asada, beurre blanc de naranja y huevas de salmón; pargo de Conil pochado, puntalette con hongos y sopa de aceite de oliva; y royale de pato de Challans glaseado a la miel de lavanda y cebollitas. Y el final dulce más exquisito llega con el pomelo helado, merengue, sorbete de hibisco con rosas y granizado de champagne; y el tronco de vainilla, elaborado con chocolate Ceiba 74% y praliné de alforfón.
Por su parte, el menú de Navidad empieza con filipino de foie, chocolate Ivoire y cardamomo; y brioche de frito de ventresca de atún y soja blanca. Sigue con gazpacho de lombarda, cremoso de mostaza y anguila ahumada; y tatin de tomates y nieve de queso feta. Como principales, trucha poché de los Pirineos con mahonesa de vainilla y crema de alcachofa; y lomo de venado marinado a la brasa con trufa negra y calabaza asada. Para terminar, también se podrá degustar el pomelo helado, merengue, sorbete de hibisco con rosas y granizado de champagne y el broche de oro lo pondrán varias mini esferas navideñas de mandarina, vainilla, pan de jengibre y chocolate Ceiba 74%.
La noche del 31 de diciembre estará protagonizada por un menú especial que da comienzo con tortilla cristal de camarones y acedera, torchón de foie y sablé de pimienta de Timur y tartaleta de cangrejo y nata avellanada. Esta propuesta continúa con el emblemático Tomate Nitro y gazpacho verde con quisquilla de Motril; y angulas en carbonara de hierbas y trufa negra. El punto fuerte llega con el rodaballo asado, guiso de carabineros, hongos y crema de vainas; y lomo de Wagyu A5 de Kagoshima, trufa negra, lechuga a la brasa y sésamo. Como toque dulce final, sorbete de pera, miel de pino y pera pochada; y copo de nieve de merengue, mandarina, caviar cítrico y jazmín.
Amós en Rosewood Villa Magna
Dirección: P.º de la Castellana, 22, 28046 Madrid
Teléfono: 915 87 12 34
Menú Nochebuena: 420€/pax
Menú Nochevieja: 595€/pax
Reservas: amos.madrid@rosewoodhotels.com
Situado en pleno paseo de la Castellana y rodeado de las tiendas y restaurantes más lujosos de Madrid, El Rosewood Villa Magna recupera la esencia de un palacete, rodeado de espectaculares jardines. Aquí se encuentra Amós, el nuevo clásico cántabro en Madrid del chef Jesús Sánchez (Cenador de Amós***, Cantabria) comandado por el Jefe de Cocina Mauro García Lamas. Amós nos acerca los sabores más tradicionales de su territorio esta Navidad. El restaurante ofrecerá una cena de Nochebuena de diez pasos y otra para la Nochevieja, con platos emblemáticos y productos de temporada basados en la cocina del Cántabrico.
El menú de Nochebuena destaca por entrantes tan espectaculares como la “Gilda de bocarte en vinagre con salsa de piparras encurtidas”, “Buñuelos de bacalo con alioli de piquillos”, “Pan suflado con anchoa del Cantábrico costera y crema de albahaca”, Perfecto de Foie y trufa caramelizado sobre bizcocho de aceituna negra“. Sus platos fuertes son “Lomo de lubina con emulsión de alcaparras y espinacas” y “Suprema de pularda rellena de setas y foie con jugo al tostadillo del Valle de Liébana”.
El emblemático hotel lifestyle de ultra-lujo ha preparado un sinfín de sorpresas para contagiar el espíritu de la Navidad a aquellos que elijan pasar las fiestas en la capital. Los jardines de Rosewood Villa Magna se han transformado en una pista de hielo para disfrute de madrileños y visitantes. Dicha iniciativa estará disponible hasta el 28 de enero de 2023.
Junto a este proyecto, se ha inaugurado un nuevo espacio de ocio y gastronomía llamado Aprés-Skate Lounge. Su diseño y decoración ha sido obra del equipo de interiorismo de El Corte Inglés. La propuesta gastronómica podrá disfrutarse en los exteriores del hotel e incluirá la auténtica raclette, sopa de cebolla y trufa, ostras, champagne y vino caliente dentro de una amplia carta, que además incluye un menú de merienda y otro de especialidades aprés-skate. Tanto la pista de hielo como el espacio Aprés-Skate Lounge estarán abiertos de miércoles a viernes de 16:00h a 21:00h, y sábados y domingos de 13:00h a 21:00h. Precio de Aprés-Skate Lounge desde 32 euros
Grupo Oter
Verdura & Brasa en Calle de Espronceda, 27. Madrid. Menús entre 57€-69€
Nuevo Gerardo en Av. de Alberto Alcocer, 46. Madrid. Menús entre 59€-72€
El Telégrafo en Calle Padre Damián, 44. Madrid. Menús entre 63€-77€
Pez Fuego en Calle Orense, 68. Madrid. Menús entre 59€-72€
Tras más de tres décadas acompañando a sus clientes en celebraciones y momentos especiales, Grupo Oter, el grupo de restauración especializado en cocina de mercado de corte tradicional, no podía faltar en estas Navidades tan atípicas. Desde sus diferentes proyectos, entre los que cabe destacar Nuevo Gerardo, El Telégrafo, Pez Fuego y Verdura & Brasa, Grupo Oter propone celebrar estas fechas tan especiales con los menús especiales que ha diseñado para terminar el 2022 por todo lo alto. Fieles a los valores y filosofía del grupo, estos menús apuestan por el mejor producto, así mariscos y pescados frescos de nuestras costas y los cortes de carne más selectos se convierten en protagonistas de las propuestas navideñas de estos locales.
El Gran Barril de Castellana
Dirección: Calle Poeta Juan Maragall, 23. Madrid
Teléfono:917 379 888
Precio Menús: Entre 59-75€
Menú de Nochevieja: 150€
Apertura Navidad: desde el 24 de diciembre al 6 de enero 2022
El último proyecto de Grupo Oter abre sus puertas para consolidarse como un multi-espacio en el que el comensal podrá tanto degustar in situ el mejor pescado y marisco de temporada, como comprar producto fresco en su lonja. Sus menús para estas navidades reconfirman la apuesta del grupo por la tradición pesquera y marisquera y, por supuesto, los cortes de carne más selectos se convierten en protagonistas.
Todos sus menús incluyen las bebidas desde el inicio de la comida/cena hasta fin de la misma. Entrantes tan apetecibles como “Jamón ibérico y lomo de bellota al corte”, “Gamba roja de Denia, hervida o parrilla” o “Pulpo de pedrero braseado con parmentier de batata” y como principales, platos tan sugerentes como el “Arroz de marisco y pescado de roca”, “Rape de tripa negra horneado al ajo dorado” o “Solomillo de vacuno mayor con Perigourdine de setas y trufa negra”.
Para esta Navidad, el restaurante ofrece un menú de gala especial para el día de Nochevieja, donde refleja la esencia del grupo, que gira en torno al mejor marisco y a los mejores cortes de carne. Así, para empezar, El Gran Barril de Castellana ofrece la terrina de foie de pato en reducción de Oporto; para seguir el consomé, carabineros de isla Cristina, un sorbete refrescante de pera Williams y tournedó de ternera madurada en perigourdine de hongos. El broche final del menú lo pone el lingote de chocolate negro trufado y chantilly de turrón. Propuestas perfectas para celebrar el fin de año por todo lo alto.
Fortuny Restaurant & Club Madrid
Dirección: C. de Fortuny, 34, 28010 Madrid
Teléfono: 913 19 26 51
Menú de gala: 240€/pax
Menú cóctel: 95€/pax
Reservas: reservas@fortunyrestaurantclub.com
El icónico establecimiento madrileño Fortuny Home & Club presenta su propuesta gastronómica para Noche Vieja, perfecta para los paladares más exigentes y aquellos amantes de la gastronomía que les gusta dejarse sorprender a través de los fogones… Y, sobre todo, despedir el 2022 por todo alto. La oferta gastronómica de Fortuny Home & Club para la última noche del año está compuesta por dos versátiles menús que giran en torno al producto de calidad: uno de gala, para disfrutar sentado y acompañado de los mejores champagnes franceses, y otro pensado para degustar en formato cóctel.
Así, a través de platos sofisticados y actuales, como la mariscada “Fortuny” al vapor de gamba blanca y langostino tigre, el tartar de salmón fresco con salsa de soja dulce o su solomillo de vacuno con salsa Perigord al Marsalla y salteado de patata Ratte y Portobellos, este palacete del siglo XIX ofrece una experiencia para los cinco sentidos, todo maridado con una exclusiva selección de vinos nacionales.
China Crown
Dirección: Calle de Don Ramón de la Cruz, 6, 28006 Madrid
Teléfono: 911 52 15 72
Precio Menús:80€ y 90€. Con maridaje +30€
Apertura Navidad: Cerrado el 24 de diciembre. Abren en horario ininterrumpido desde el 25 de diciembre al 6 de enero 2022
Menú Nochevieja: 200€
China Crown, se rinde a la Navidad y prepara dos menús especiales con los que dar a conocer el recetario chino imperial. La carta de China Crown explora gran variedad de sabores, redescubiertos tras viajar por el país asiático en busca de los ingredientes y recetas originales de la China Imperial. Cada plato es el resultado de años de investigación y de la pasión de los hermanos Bao por la cultura gastronómica de su país.el templo de la cocina imperial china. Por ello, ha preparado dos propuestas gastronómicas con las que sorprender a los amantes de la cultura asiática y de su cocina.
Para disfrutar de esta cocina en estas fechas, han planteado dos menús especiales de Navidad: Ambos tienen como aperitivo buñuelos de langostinos con verduras y salsa Kungpao, y sopa agripicante y consomé caliente de pato en el primer y segundo menú, respectivamente. Además, para compartir, en ambos, rollitos crujientes de langostinos y verduras y dimsums variados. En cuanto a los segundos, en el primer menús, se puede disfrutar de un arroz glutinoso con setas y langostinos envuelto en hoja de loto y de corvina crujiente con salsa de cítricos china y Pato Imperial Beiging entero, para dos personas. Y en el segundo menú, verduras salteadas al wok con soja cantonesa, ½ Pato laqueado al estilo Pekín para 2 personas, la piel crujiente del pato con caviar beluga y para terminar, Cochifrito de pato laqueado con jengibre, pimienta de Sichuan y verduritas. Los postres, en el primer menú torrija cantonesa a las 5 especias chinas y su tarta de queso con galleta de jengibre, mango ácido y pimienta, en el otro.
Tottori
Dirección: Calle de Lagasca, 67, 28001 Madrid
Telefono: 918 21 45 73
Precio Menú Nochevieja:120€
Apertura Navidad: Cerrado el 24 de diciembre. Abren en horario ininterrumpido desde el 25 de diciembre al 6 de enero 2022
Tottori, establecimiento del grupo China Crown, es un restaurante de alta cocina nipona que se inspira en la ciudad homónima situada en la isla de Honshu para la preparación de cada uno de sus platos. Además, destaca la amplia variedad de sashimis, nigiris, gunkans y rolls.
Para esta Navidad el establecimiento ha preparado el menú degustación Tonuki de seis pases por 120 euros/pax con maridaje. Esta propuesta ofrece una selección de platos especiales elaborada por el equipo de cocina del restaurante, llegado directamente desde Japón. Entre ellos destaca , “Usuzukuri de lubina”, “Nigiri de huevo de cordorniz con salsa de trufa”, “Wanton de bacalao con salsa al pilpil” o “el Gunkan de ventresca de atún con wasabi natural“. El menú incluye maridaje con sake dulce y espumoso Mio Dray Sparkling Shkirakaberuga. Gracias a su terraza, incluso con el frío navideño, Tottori permite seguir disfrutando de una experiencia gastronómica segura y tranquila. El recetario de Tottori está marcado por los sabores más puros y las materias primas de máxima calidadcocinadas en la robata, la auténtica parrilla japonesa.
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