Juan Echanove nos descubre la alta gastronomía con ‘De la vida al plato’ – Estreno en Amazon Prime Video y en Cuatro

Juan Echanove nos descubre la alta gastronomía con ‘De la vida al plato’. La serie documental se estrena hoy en Amazon Prime Video antes de la emisión de la primera entrega en el prime time de Cuatro. 

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Amazon Prime Video estrena hoy 24 de julio en exclusiva, la primera temporada de la docuserie gastronómica ‘De la vida al plato’. El domingo 26, Cuatro emitirá la primera entrega a las 21:45. 

¿Qué es lo que convierte en único a un restaurante? ¿Cómo han conseguido sus chefs que el hecho de comer bien en sus establecimientos haya trascendido y se haya convertido en una experiencia social y cultural memorable? ¿Cuántos sueños, dificultades, reconocimientos y horas interminables de dedicación se esconden tras los muros de ocho de los restaurantes más reconocidos de nuestro país?

Restaurantes con historia

De la vida al plato es una serie documental de 8 episodios que mostrará desde dentro las historias propias de ocho de los restaurantes más reconocidos de España y descubrirá aquello que los hace únicos: su filosofía, sus secretos y sus memorias. Y lo hará a través historias contadas de primera mano por los grandes talentos culinarios que los regentan y que han colocado a establecimientos como El Corral de la Morería (Madrid), Echaurren (Logroño), Noor (Córdoba), Casa Solla (Pontevedra), Ricard Camarena (Valencia), Lera (Zamora), Etxebarri (Bilbao) o El Celler de Can Roca (Girona) en la primera línea de la gastronomía mundial.

Juan Echanove será el encargado de conducir este espacio gastronómico de ocho episodios, en el que los chefs, sumilleres, jefes de sala o proveedores, entre otros responsables de cada restaurante, explicarán sus trayectorias, anécdotas y creencias recorriendo los momentos clave de cada restaurante, sus valores, sus recetas, sus comensales, el día a día del negocio y lo que lo rodea. Además, los episodios contarán con imágenes exclusivas y del archivo privado de los dueños, así como con imágenes de hemeroteca.

Primera parada: El Celler de Can Roca

El primer destino de ‘De la vida al plato’ es Gerona, donde se alza uno de los restaurantes más conocidos a nivel nacional e internacional: El Celler de Can Roca. En este establecimiento trabajan 75 personas para dar atender a 80 comensales en cada servicio. Joan, Josep y Jordi Roca son el alma de este restaurante: Joan en la cocina, Josep en la sala y Jordi a cargo de la repostería. Curiosamente, los orígenes de este templo de la gastronomía se ubican a tan solo unos metros de distancia, donde cada día almuerza el equipo que integra este negocio: el Bar Restaurant Roca, donde el padre cocinaba y continúa cocinando butifarras y en el que crecieron los hermanos Roca.

Durante su visita, Juan Echanove asiste a la demostración de algunas de las técnicas de alta cocina creadas en el restaurante, como el roner, un sistema de cocinado al vacío; visita su bodega, de más de cuarenta mil botellas; degusta algunos de los platos más emblemáticos de su carta y conoce con más detalle las vidas y las trayectorias profesionales de estos tres grandes talentos gastronómicos a través de anécdotas, historias familiares y testimonios de personas cercanas a su entorno.

‘De la vida al plato’ – Trailer

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