Por Vanessa Pragasam

A pesar de ser la más pequeña de las Islas Baleares, con 83 kilómetros cuadrados de extensión es, sin duda alguna, la más especial. Formentera alberga 70 kilómetros de playas vírgenes, bancos de arena blanca, rincones solitarios para perderse pero, sobre todo, un lugar donde olvidarse del bullicio y el ajetreo diario. La belleza del Parque Natural de Ses Salines, el Faro de la Mola y Punta Prima; o playas como Cala Saona, el Calo Des Mort o Ses Illetes (elegida como la mejor playa por los lectores de Traveler), hacen que la visita a la isla Pitiusa merezca la pena en cualquier época del año.

La gastronomía es siempre una fórmula idónea para introducirse en un destino y conocer su identidad, por eso, aquí os dejo los 10 restaurantes que no debes perderte este verano en la isla. Los hay para todos los gustos: de moda, clásicos, chiringuito desenfadado y nuevas incorporaciones… Toma nota.

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El Gioviale Cafe & Restaurant

Carrer de Santa Maria, 59. Sant Francesc. Whatsapp 672 713 419. Precio medio 20€.

Disfrutar de la auténtica cocina italiana, una de las mejores pastas de la isla de Formentera, con auténticos cocineros italianos y recetas y especialidades propias.

Tres romanos, Giulia, Matteo y Francesco, han traído la cocina familiar romana hasta Formentera. Cocinan sobre todo pasta que te la sirven en la misma sartén donde la han cocinado. El éxito que tiene su carbonara ha traspasado fronteras.

Vogamari

Crta. de la Mola km 9,5. Playa de Migjorn. Tfno 672 06 98 09. Precio medio 30-40€.

Vogamari es un restaurante de estilo libre y comprometido con la cocina de fusión pero sin renunciar a la tradición culinaria de Formentera.

Aquí podréis disfrutar de la paz que ofrece el entorno idílico de las playas de mitjorn. Muy recomendable el “Bogavante con huevos fritos y pimientos” y el arroz… Uno de los mejores que he probado.

Can Carlitos

Carrer de s´Almadrava, La Savina. Tfno: 971 322 570. Precio medio 40€.

Can Carlitos tiene una propuesta gastronómica que busca y encuentra el equilibrio entre una cocina tradicional de calidad y una moderna. Bajo la batuta del cocinero, Nandu Jubany, los productos de la tierra pasan del huerto al plato, con recetas reinventadas, siempre con productos de proximidad y de temporada. Aquí podréis disfrutar de una de las puestas de sol más espectaculares de la isla y para coger un buen sitio, merece la pena que reserves con tiempo.

Recomendable el “Tártar de atún picante sobre arroz japonés” y el “Arroz a la lata“.

Es Caló

Calle Vicari Joan Marí, 14 Es Caló. Tfno 971 32 73 11. Precio medio 40€.

El restaurante Es Caló, se encuentra en un entorno único a pocos metros del mar. En un lado tiene el pueblo de Es Calò, por el otro el turquesa brillante del mar de Formentera y, por otro, el chill-out, diseñado para el más profundo relax. El protagonista aquí es el Bogavante con huevos fritos y patatas.

Sol Cala Saona

Cala Saona. Tfno: 971 18 75 91. Precio medio 30-40€.

Si lo que buscas es una cocina tradicional bien trabajada en la isla, este es tu sitio. Se encuentra en Cala Saona, conocida por ser la joya de la costa occidental de Formentera, con una playa de arena escondida entre acantilados.

El restaurante Sol, ofrece tanto platos mediterráneos como comida típica de la isla. No puedes perderte sus espectaculares arroces y el plato típico de la isla “Bogavante con huevos y pimientos”.

Blue Bar

La Mola, Carrer San Ferran de Ses Roques, K.m. 7,8. Tfno: 666 75 81 90

El Blue Bar es un clásico donde los haya, está ubicado en la playa de Migjorn. Con mojito en mano, es uno de los mejores sitios para disfrutar de unas impresionantes puestas de sol, en una ambiente informal y buena música. ¿Qué más se puede pedir?… 

Si queréis quedaros después a cenar, disponen de una carta con platos locales e internacionales con un toque oriental. 

Can Pasqual

Carrer Francesc Aragó 2, Es Caló de Sant Agustí. Tfno: 971 327 014. Precio medio 50€.

Can Pasqual abrió sus puertas en 1964 en Es Caló y tras una gran reforma, han vuelto con un restaurante de lo más coqueto y apetecible. Pep Mayans apuesta por los aromas y sabores de la cocina tradicional de la isla a través de una cocina meditada y empleando las nuevas técnicas.

Mis recomendaciones: “Ortiguillas”, que me vuelven loca por su sabor tan potente a mar; las “Croquetas de jamón” y los “Mejillones estilo Thai“. En cuanto a los platos principales, preguntad cuál es el pescado que tienen en la “ración de pescado del día”, porque suelen sorprender y la ración es asequible. El pollo de granja rostizado al horno de brasas también es muy recomendable. Ojo, las raciones son bastante grandes, perfectas para compartir.

A mi manera

Carretera Cala Saona, Km. 0.2. Tfno: 971 32 29 03. Precio medio 50€.

Cenar al aire libre en un jardín secreto y contemplando los cultivos que más tarde podrás encontrar como ingredientes en tus platos, es una experiencia única y mágica. A mi manera ofrece un verdadero viaje a través de los aromas y los sabores de la isla.

Beso Beach

Playa de Cavall d´en Borràs s/n. Parque Natural de Ses Salines (Illetes). Tfno: 971 93 12 04. Precio medio +60€.

Beso Beach es el “must” de la isla de Formentera. Dicen que “No hay verano sin beso“ ni sin imagen de su famoso banco en Instagram. Aquí puedes escuchar buena música, pasar una tarde con amigos, ver cómo cae el sol sobre el mar mientras degustas algunos de sus platos. Se recomienda reservar con mucho tiempo y cuando digo mucho, es MUCHO y, a ser posible en el segundo turno, así podréis quedaros a la fiesta que se monta después de comer.

Es Molí de Sal

Calle Afores, s/n (Playa de Illetas). Tfno: 971 18 74 91. Precio medio: 70€

Si queréis daros un pequeño capricho, os recomiendo que vayáis a Es Molí de Sal. Se trata de un antiguo molino de sal desde donde podréis disfrutar de unas vistas únicas a la playa de Illetas, por un lado y, del puerto de La Savina por el otro. Ofrece platos típicos de Formentera y cocina mediterránea pero su especialidad son los arroces caldosos y paellas.

NUEVAS INCORPORACIONES

Una lista de 10 restaurantes siempre se queda corta, más aún en un lugar como Formentera. Como cada vez que voy, conozco sitios nuevos y lo de quitar alguno de la lista, no me parece bien a no ser que deje de gustarme, de momento iré añadiendo mis nuevos descubrimientos.

Es Códol Foradat

Venda Descamarí, Platja de Migjorn Platja de Migjorn. Teléfono: 971 32 82 81. Precio: 70€

Es Códol Foradat es un chiringuito ubicado delante de la Playa de Migjorn con unas vistas increíbles. Desde el 2020 está gestionado por Nandu Jubany (Can Carlitos) con la ayuda de Eudald Jubany que por primera vez realiza el interiorismo y la puesta en escena del restaurante.

Su cocina es isleña y de las Baleares recuperando algunas recetas antiguas. Aquí podrás saborear los clásicos sin dejar de lado la propuesta más mediterránea. Como entrantes, muy recomendables “Calamares crujientes con mahonesa cítrica” y espectaculares, sus “Gildas de Corvina” 

Sus arroces son otro nivel… Para mi, los mejores de la isla: “Arroz del Señorito con gambita de Formentera” y el “Arroz de verduras, setas y códium”.

 

 

 

 

 

 

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